От 2 литра мляко правя 1 кг домашно сирене: без закваска и лимонтузу, яде се след 4 часа!
Опитвали ли сте домашно сирене ? Мекият му и не толкоз солен усет е обичан на мнозина. По конструкция и качества припомня доста на италианската моцарела .
Днес ще ви научим по какъв начин да си направите вкусно домашно сирене . За задачата ви трябват 2 литра мляко. Всичко става елементарно и просто, без даже да употребявате квас или други ензими, без лимонена киселина или оцет. А най-хубавото е, че себестойността му излиза двойно или тройно по-малка от тази на купешкото сирене.
Домашното сирене, приготвено по този начин, може да се яде след 4 часа. Опитайте и няма да съжалите!
Домашно сирене
Продукти:
прясно мляко – 2 литра; сол -1,5 -2 супени лъжици (или на вкус); заквасена сметана – 400 грама; яйца – 6 броя; кисело мляко – 200 грама (по избор).Приготвяне:
1. Изсипете млякото в тенджера, прибавете солта.
2. Ако харесвате по-несолено сирене, прибавете по-малко сол.
3. Докато млякото заври, разбийте яйцата.
4. Добавете заквасената сметана и разрушените яйца във врящото мляко, като разбърквате непрестанно (за предпочитане с тел). Варете по този начин около 5-6 минути.
5. Трябва да видите по какъв начин се отделят изварата и суроватката.
6. Поставете огромно решето върху тенджера, покрийте го с марля, сгъната на 4 пласта, и изсипете сместа в гевгира.
7. Оставете да се отцеди изцяло.
8. Увийте отцедената смес с марля (просто завържете краищата, които висят надолу).
9. Поставете от горната страна тежест. Може да го поставите сред две дъски или във форма, като от горната страна сложите някакъв предмет с тегло 1 кг.
12. След 4 часа сиренето е готово, махнете тежестта.
13. Оставете го в марлята за още няколко часа в хладилника.
14. Можете също по този начин да добавите и 200 грама кисело мляко, когато добавяте заквасената сметана, сиренето става още по-нежно.
15. А в случай че имате потребност от по-плътно сирене, можете да поставите по-голяма тежест при отцеждането.
